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La dieta cetogénica, o ceto para abreviar, es una dieta muy baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas. Es similar a otras dietas sin granos y bajas en carbohidratos, como paleo y Atkins, y requiere comer carnes, lácteos, huevos, pescado, nueces, mantequillas, aceites y vegetales sin almidón.
Reemplazar la mayor parte de la ingesta de carbohidratos del cuerpo con grasa hace que sea mejor para quemar grasa para obtener energía. Por lo general, las células usan el azúcar en sangre, que proviene de los carbohidratos, para crear energía. Pero cuando hay más cetonas (moléculas de grasa) en la sangre que azúcar en la sangre, el cuerpo quemará la grasa almacenada. Este estado metabólico se llama cetosis.
La dieta no es nueva. De hecho, se ha utilizado durante siglos como tratamiento para niños con epilepsia cuyas convulsiones no respondían a la medicación. Verás,
Pero la dieta cetogénica es más popular por sus beneficios para la pérdida de peso. La dieta se usa a menudo para ayudar a controlar el hambre y aumentar la pérdida de peso en personas obesas. También puede ayudar con el control del azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.
Ya sea que esté buscando probar una dieta cetogénica por primera vez o agregar nuevos platos a su rutina, estas recetas lo tienen cubierto.
Noche de tacos bajos en carbohidratos con cáscaras de taco de queso
Es difícil pensar en formas de mejorar los tacos; ya son bastante deliciosos. Pero las creativas amigas y blogueras Kat y Melinda at Home. Hecho. Interesar. encontré uno. Introduzca la cáscara del taco de queso. Su receta usa queso cheddar para formar la cáscara del taco en lugar de una tortilla: ¡llénela con todos sus rellenos favoritos para tacos! ¡Obtén la receta!
Coliflor cargada
La coliflor es un buen sustituto de los carbohidratos. Es mantecoso, funciona con todo tipo de sabores y se siente como comida reconfortante cuando se cocina. Esta receta de Low Carb Maven es ideal cuando anhelas puré de papas o cáscaras de papa cargadas. ¡Tiene todos los elementos salados, como mantequilla, crema agria, cebollino, queso cheddar y tocino! ¡Obtén la receta!
Pollo con sésamo bajo en carbohidratos
El pollo con sésamo en los platos chinos para llevar a menudo está rebozado o empanizado, por lo que es una mala opción para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos. La versión de Vicky de la receta de su blog, Tasteaholics, recrea el plato popular sin todos los carbohidratos, ¡usando arrurruz para ayudar a que la salsa se pegue! ¡Obtén la receta!
Ensalada Tailandesa De Cerdo BBQ
El escritor Craig Clarke creó Ruled Me para compartir con otros lo que aprendió sobre la alimentación saludable y la pérdida de peso, y su deliciosa ensalada demuestra que el cerdo desmenuzado no solo pertenece a un panecillo. La lechuga romana, los pimientos rojos y el cilantro picado se cubren con carne de cerdo desmenuzada y se rocían con una cremosa salsa de maní tailandesa. ¡Obtén la receta!
Hamburguesas de salmón y wasabi
Disfruta las hamburguesas, ¡pero sujeta el pan! Elana Amsterdam, autora de best-sellers y fundadora de Elana’s Pantry, comparte otra receta de inspiración asiática: hamburguesas de salmón con wasabi. Las hamburguesas ni siquiera necesitan salsa o condimentos porque el jengibre, la lima, el cilantro y el wasabi ya están adentro, empaquetando un ponche sabroso. ¡Obtén la receta!
Pastel de pollo keto
Es difícil imaginar un pastel sin que sea una bomba de carbohidratos, pero este pastel de pollo de I Breathe I’m Hungry logra mantener la corteza escamosa y el centro cremoso del plato. La salsa tiene una base de ajo y tomillo para agregar sabor y aroma. ¡Obtén la receta!
Rellenos de calabacín a la colombiana
El calabacín relleno es una opción popular para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Pero esta versión es un poco diferente porque está adaptada de una receta colombiana que normalmente no se encuentra en los restaurantes. La bloguera de Skinnytaste, Gina Homolka, cree en mantener las recetas saludables y sabrosas. Ella se enfoca en comer alimentos limpios e integrales y practicar el control y la moderación de las porciones. Rocíe mantequilla derretida o aceite de oliva encima, o espolvoree queso para aumentar la grasa total en este plato. ¡Obtén la receta!
Arroz de coliflor mexicano bajo en carbohidratos
La clave para mantener un estilo de vida bajo en carbohidratos es poder cocinar los platos que le gustan. La coliflor es un excelente sustituto del arroz para esos momentos en los que te apetece un salteado o frijoles y arroz. Este plato de Carolyn de All Day I Dream About Food es rápido y fácil de preparar, y está lleno de sabor. ¡Obtén la receta!
Camarones al Pesto a la Parrilla
¿Estás cansado de las brochetas de pollo y carne? Este camarón a la parrilla con pesto de Closet Cooking es una excelente adición cetogénica a tus recetas de la temporada de parrilladas. ¡Y no hay nada como el pesto hecho con albahaca fresca! Los camarones en realidad están marinados en el pesto, por lo que el sabor realmente se absorbe. También son fáciles de preparar con poca limpieza. ¡Obtén la receta!
Frittata de Aguacate con Cotija y Mozzarella
Este plato cumple con muchas casillas: es bajo en carbohidratos, sin carne, cetogénico, de bajo índice glucémico y sin gluten. Además, ¡hay aguacate y dos tipos de queso! La receta es una creación de Kalyn Denny de Kalyn’s Kitchen. Después de perder 40 libras en el South Beach Diet, Kalyn dice que accidentalmente se convirtió en una bloguera de comida. ¡Ahora sus recetas creativas sin carbohidratos viven en el blog! ¡Obtén la receta!
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